ริคอตต้าชีสเกิดขึ้นได้ยังไง? เรื่องจริงจากอิตาลี เรื่องของริคอตต้าชีส

 ริคอตต้าชีสเกิดขึ้นได้ยังไง? เรื่องจริงจากอิตาลี
เรื่องของริคอตต้าชีส

รู้ไหมว่า ริคอตต้าชีส ไม่ได้ทำจากน้ำนมโดยตรงเหมือนชีสอื่น ๆ
แต่มาจาก น้ำใส ๆ ที่เหลือหลังทำชีส ซึ่งเรียกว่า เวย์ (whey)

เมื่อก่อนชาวนาที่อิตาลีเสียดายน้ำเวย์นี้ เขาเลยลองเอาไปต้มใหม่
ปรากฏว่า มี ก้อนขาว ๆ นุ่ม ๆ ลอยขึ้นมาในหม้อ คล้ายก้อนเมฆ
พอลองชิมดู กลับอร่อย หวานนิด ๆ เบา ๆ เลยตั้งชื่อว่า ริคอตต้า
ที่แปลว่า ต้มซ้ำ

ริคอตต้าทำอะไรได้บ้าง?

ใส่ในพาสต้า ลาซานญ่า หรือราวิโอลี

ใช้ทำขนม เช่น ชีสเค้ก หรือแพนเค้ก

หรือจะกินเปล่า ๆ ก็อร่อย เพราะรสนุ่มละมุน ไม่เค็มจัด

บทเรียนจากริคอตต้า
ริคอตต้าสอนเราว่า ของที่คนอื่นมองว่าเป็นของเหลือ อาจมีคุณค่าซ่อนอยู่
ถ้าเราลองคิดใหม่ ใช้ใหม่ ก็อาจกลายเป็นสิ่งพิเศษได้

แล้วถ้าอยากลองชิมริคอตต้าดี ๆ ล่ะ?
ขอแนะนำ ทัดดาว ริคอตต้า จากกู๊ดแดรรี่ฟาร์ม
ทำสด ๆ จากน้ำนมวัวที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมีหรือฮอร์โมน
ได้รสชาติละมุน อ่อนโยน และสะอาดปลอดภัย

อยากลองชิมความอร่อยที่เกิดจาก การไม่ทิ้งของเหลือ แบบดั้งเดิมของอิตาลี
ต้องลอง ทัดดาว ริคอตต้า จากกู๊ดแดรรี่ฟาร์ม ครับ

พิกัดชีส : instabio.cc/4020818hZsrDf