รู้มั้ย? ทำไมชีสแต่ละแบบรสไม่เหมือนกัน!
รู้มั้ย? ทำไมชีสแต่ละแบบรสไม่เหมือนกัน!
เด็ก ๆ เคยสงสัยมั้ยว่า ทำไมชีสบางก้อนนุ่ม ๆ ยืดดึ๋งได้เหมือนมอสซาเรลล่า แต่บางก้อนกลับแน่น เค็มนิด ๆ เหมือนฮาลูมี หรือบางแบบก็หอมมันละลายในปากเหมือนเชดด้า
ที่จริงแล้ว ชีสทุกก้อน มีวัตถุดิบเริ่มต้นเหมือนกันเลยนะ นั่นก็คือ น้ำนมวัว!
แต่สิ่งที่ทำให้รสชาติไม่เหมือนกันก็เพราะว่า
1. สูตรลับของการทำชีสแต่ละแบบ!
บางแบบใส่เกลือเยอะ บางแบบใส่น้อย บางแบบหมักไว้นานจนรสเข้มข้น บางแบบทำสดใหม่รสจะนุ่มละมุนกว่า
เหมือนเวลาทำขนม ใครใส่น้ำตาลมากก็หวาน ใส่น้อยก็อ่อน ๆ ใช่มั้ยล่ะ
2. เวลาเป็นตัวช่วยให้รสเปลี่ยน!
ชีสบางชนิดต้อง พักไว้ให้สุก หลายวัน หลายเดือน หรือบางทีเป็นปีเลย!
ยิ่งหมักนาน รสก็จะเข้ม กลิ่นก็จะชัดขึ้น เหมือนเวลาผลไม้สุก กลิ่นก็หอมแรงขึ้นนั่นแหละ
3. วิธีทำไม่เหมือนกัน!
บางชีสต้มนมก่อน บางชีสใส่เชื้อจุลินทรีย์ที่ต่างกัน หรือบางแบบต้องอบ ต้องกดน้ำออก
ทุกขั้นตอนมีผลต่อรสและเนื้อสัมผัสของชีสทั้งหมดเลยนะ
4. น้ำนมก็ไม่เหมือนกัน!
นมจากวัวแต่ละสายพันธุ์ให้รสไม่เหมือนกัน เช่น
วัวนมพันธุ์เจอร์ซี่ให้นมมันมาก ทำให้ชีสหอมละมุน
วัวบางพันธุ์ให้นมจืดกว่า ชีสก็จะเบา ๆ กินง่ายกว่า
สรุปง่าย ๆ
ชีสแต่ละแบบก็เหมือนคนแต่ละคนเลย ถึงจะเกิดจาก นม เหมือนกัน แต่เติบโตต่างกัน
บางคนหวานนุ่ม บางคนเข้มข้น แต่สุดท้ายทุกก้อนก็อร่อยในแบบของตัวเอง
อยากให้หนู ๆ ได้ลองชิมชีสหลายแบบดูนะ แล้วลองบอกสิว่า ชีสแบบไหนเป็นชีสในใจของหนู
พิเศษจากฟาร์ม!
และถ้าใครชอบรสหอมมันของนมวัวแท้ ๆ ต้องลองเลย!
เนยสดแท้ 100% ยี่ห้อ ทองกวาว ผลผลิตใหม่จาก กู๊ดแดรี่ฟาร์ม
ทำจากน้ำนมโคแท้ ๆ จากวัวที่เลี้ยงด้วยวิถีธรรมชาติ ไม่ใช้สารเคมี ไม่ใช้ฮอร์โมนเร่ง
ผลิตสดใหม่ทุกล็อต ไม่ใช้วัตถุกันเสีย หอมละลายในปาก
ใช้ทาขนมปัง ทำขนม หรือทอดอาหารก็หอมกลิ่นนมฟุ้งไปทั้งครัว!
เนยทองกวาว หอม มัน สดแท้จากธรรมชาติ เหมือนยกความอร่อยจากฟาร์มมาถึงบ้าน
